私の好きなサラダの食べ方

中川たま・著 グラフィック社 

 旬の野菜や果物を、簡単に、だけど多彩に、美味しい料理に仕上げることで定評のある中川たまさん初のサラダ本です。普段たまさんがおうちで作るサラダは、作っておける調味料で、ささっと調理するのがポイントです。ナッツ、昆布などで味を変えた塩で和えたり、柑橘やハーブを混ぜたオイルをかけたり、いつも食べ慣れた野菜が素敵なひと皿になります。本書は作っておくと便利なドレッシングや、オイルでたまさん流に野菜を合わせて、野菜同士の組み合わせなど、新鮮なサラダに仕上げます。


-本書紹介より

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

たすかる料理

桉田優子著 リトルモア 

 

  桉田餃子の最初の印象は中国にありそうでない、レトロでポップな空想食堂。並ぶメニューも不思議で、餃子や中華的なメニューに加えて南米のフルーツを使ったジュース、自家製コーラも登場する。お腹に気持ちよく収まる料理は、作り手の温もりを感じどれも美味しい。シンプルでほっとする味なのだ。本書では、著者・桉田優子さんの根っこにある自炊と暮らし、お店の成り立ちや、食のことがひもとかれます。

¥1,600

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方

中川たま著 文芸社 

 

 果物を使った料理が好きだ、昔はパイナップル入りの酢豚、最近では干し柿の入りのなます。果実は調味料として考えると料理の幅がぐっと広がる。甘みと酸味の両方を兼ね備えている。柑橘類とタコのマリネ、ブルーベリーとズッキーニ・ミントのサラダ、桃とみょうがの白和え、洋梨とセロリのサラダ、柿のグラタン、、もう作りたい、食べたい、うずうずしてきました!

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

野菜たっぷり すり鉢料理

宮本しばに・著 アノニマスタジオ

 日本の台所道具・すり鉢を使った、「すり鉢料理」のレシピ集。基本のごますりや定番のごまあえをはじめ、和・洋・中・エスニックからデザートまで、さまざまな料理に活用できます。野菜を多く使った個性豊かなメニュー揃いで、すり鉢の魅力を再発見できる1冊です。

¥1,600

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

ベジタリアンのおいしい食卓

ヨガクックブック
宮本しばに

しばにさんのレシピは、いろんな国からやってきたり、無国籍だったりと、料理をすることで世界を旅するような気分になれます。最初はレシピ通りに、なれてきたら自分のイメージを加えてレシピを変化させても面白いと思います。

¥1,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

つぶつぶ雑穀サラダ

大谷ゆみこ著

デトックス効果も期待できる、やさしいおいしさのパワフル雑穀サラダとドレッシングのレシピがいっぱいです。

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

若杉ばあちゃんの伝えたい食養料理

若杉友子 若杉典加 PARCO出版

 体を温め、心を元気にする「適塩レシピ」と「薬草の手当て」の方法。

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

ささたくや サラダの本

ささたくや:料理・文・イラスト  mm books

 高知・四万十在住、TABI食堂でおなじみのささたくやさんが、五感がよろこぶ酵素たっぷり&ハイエナジーな“ネオ・サラダ”レシピの数々を提案します。サラダ、スープ、グリーンスムージー、つくりおきレシピ、多彩なディップほか、口の中に広がる絶妙な味に、からだもこころも大喜びな54のレシピたち。レシピ以外にも、料理と旅にまつわるエッセイや、高木正勝さんと服部みれいによる解説、また、大人気「料理をしない料理教室」の誌上ワークショップも掲載。

¥2,200

  • 在庫切れ

野菜のごちそう 春夏秋冬

明峯牧夫著 KADOKAWA

 

 西荻窪のご飯屋さん「たべごと屋のらぼう」は、地野菜を中心に素材自体が喜んでいる料理を提供する。食べるとホッと幸せになれる味。本の中では、のらぼう絶品のレシピが62種も載っている。香ばしさんまのごぼうご飯、ほうれん草の金柑・クリームチーズあえ、どれも美味しそう!

 

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

おいしいから野菜料理

自然食通信編集部+八田尚子編著 絵・丸木ひさ子

雑誌『自然食通信』16年分の野菜料理が一冊に。からだの求める食べものに気づく感受性を養い、食から出発する元気な暮しをと、素材の持ち味、うまみを上手に引き出す料理を季節別、材料別に網羅。四季折々の美味しいレシピが盛りだくさんの野菜料理の本決定版。

土地の伝統野菜から。新顔野菜、雑穀、木の実まで、生命力あふれる素材のうま味を上手に引き出す料理レシピが載っています。

¥2,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

自然がいっぱい韓国の食卓

緑色連合編 

 首都ソウル「京東(キョンドン」市場」では、雑穀から山野草、漢方薬材などが通りの両側いっぱいに積み上げられ、家庭薬局的存在として市民の台所を支えています。全土から集まった1000以上もの料理からセレクト、110のレシピにまとめた本書は韓国で20,000部のベストセラーに。

 

編纂した「緑色連合」は、開発から自然生態系を守る運動、原子力発電や核開発への異議申し立て、自然エネルギー提案などの活動をしている韓国のNGO

¥2,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

パーティやさい飯

へるし〜どい著

ベジタリアン、オーガニックなパーティのためのレシピ本です。

¥1,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

わくわく野菜料理 秋冬編

構実千代/小出弥生

旬の野菜を美味しく、かしこく使う料理レシピがたくさん。
料理のレパートリーを広げるのに役立つ野菜の種類、選び方、保存方法なども載っています。

¥1,333

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

からだをととのえる季節の野菜レシピ帖

マクロビオティック料理70選
角屋敷まり子著

旬の野菜をいただくレシピが載っています。
だしの取り方から手当て法まで、マクロビオティックの知恵もたくさん。

¥1,800

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

作りおき上手のやりくりレシピ12か月

こてらみや著
 
ちょっとした工夫で毎日の食卓がこんなに変わる!おかず作りの幅がぐんと広がる!食材を無駄なく味わうためのさまざまなコツを紹介!食材の豆知識や使いきりのアイデアも。

¥1,400

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

永遠の少年

桜沢如一著

 

永遠の少年PUの眼。これが何か、ご存知ですか? それは、真の幸福へと至る道を見抜く陰と陽の思想に裏打ちされた眼です。 貧乏でひもじかったベンジャミン・フランクリンが、なぜ大きな運気を掴むことができたのか? PUの眼でたどってみたのがこの本です。新しいフランクリン伝にしてマクロビオティックの優れた一冊です。(日本CI協会紹介文より)

¥850

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

魔法のメガネ

桜沢如一著

 

“魔法のメガネ” って、いったいなんでしょう? 

それは〈陰〉イン〈陽〉ヤンの羅針盤。人生の大海原に漕ぎ出す船乗りの、身と航海の安全を守り、すばらしい一生を送るためのコンパスです。 劇の形式でやさしく書かれた、大人と子どもへの贈り物です。 あなたもぜひ、魔法のメガネで人生のチャンネルを変えてください。 

(日本CI協会紹介文より)

¥1,200

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

健康の七大条件

桜沢如一著  日本CI協会

 

健康とは「病気でない状態」ではありません。この本は真の健康についての7大条件について書かれています。中でも、第7番目の「決してうそをつかない」という条件は、正義、精神、絶対などの「見えない世界」の大切さに言及しています。(日本CI協会紹介文より)

¥1,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

宇宙の秩序

桜沢如一著 日本CI協会

 

物には元があります。それを作ったモトがある。でもモトにも、またモトがあります。元の元。そして、そのモトのモトのモトが「宇宙の秩序」永遠の生命なのです。 あらゆる生命は、物体としては自然の元素からできています。元素は素粒子から、素粒子は波動から。では、そのモトは……?(日本CI協会紹介文より)

¥1,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

道の原理(武道が伝える日本精神の源流)

桜沢如一著  日本CI協会

 

柔道、弓道、合気道、華道、茶道などなど、およそ「道」と名のつく日本古来からの術は、全て陰陽調和を根本とし、その源流ともいえる精神はみな同じものであることをマクロビオティックに照らし合わせて伝えている名著です。(日本CI協会紹介文より)

¥1,456

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

食養人生読本

桜沢如一著  日本CI協会

“吉凶、禍福はあざなえる縄のごとしひとの運命は何で決まるのでしょう。もし、人生の吉凶、禍福、寿夭、賢愚、美醜、善悪が食によって決まるとしたらどうでしょうか。 恋愛、結婚、家庭、妊娠、育児、幼年、少年、青年、活動時代、老年人生のそれぞれの時期に対応した食養を説く本書は現在最も愛読される名著です。日本CI協会紹介文より)

¥1,300

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

ゼン・マクロビオテック

桜沢如一著

幸福か不幸か、健康か病気か。私たちの現実は行動の結果であり、行動は判断力に支配されています。「七号食」をはじめ とする食事法や手当て法を通じて、最高な判断力を獲得できる体質改善のための食養法を 説いています。日本CI協会紹介文より)

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

食物と健康と霊性

サイ ババの叡智と最先端医学の真実~人は誤った食事で苦しんでいる~

小窪正樹 著 サティヤ・サイ出版協会

 

サイ・ババが公の場で講話を始めてから約50年を経た今、話の正当性が医学的に実証されはじめ、植物性たんぱくの優位性や少食と長寿との関係など、その教えを証明するような報告が次々と発表されるようになった。本書では、外科医である著者が、サイ・ババの叡智と最先端医学による「食物と健康と霊性」の真実を明らかにし、食と健康に対する不安の多い現代社会において、本当の浄性の食事をとることによって健やかで心安らかに生きる秘訣を述べている。(サティヤ・サイ出版協会紹介文より)

¥1,200

  • 在庫切れ

麹のおつまみ

おのみさ 

塩麹、味噌、酒粕から作るお酒に合う「醸す」レシピ。


¥1,200

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

はじめての糀料理


糀を料理に使ったことがありますか?
創業320年「糀屋本店」女将の、糀のカンタンレシピと昔ながらの知恵。

 

¥1,200

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

The Art of Fermentation 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求

Sandor Ellis Katz著 水原文・訳

 

 本書は、発酵の基本と多様な発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚などの食材別に解説した書籍です。さまざまな文献や各地の発酵愛好家から寄せられた情報をもとに、著者が実際に作って学んだプロセスを紹介します。取り上げている発酵食品は、ザワークラフト、キムチ、ヨーグルト、ケフィア、テンペ、ビール、みそ、納豆などのよく知られたものから、中南米、アフリカのものまで幅広く、その多様性と根底にあるいくつかのシンプルなパターンに驚かされるはずです。微生物と人間の関係に関する新しい見方や、発酵食品を扱うスモールビジネスに役立つ実践的なノウハウも解説。消費者である我々が、再び生産者になるためのツールとして役立つことでしょう。

●目次
1章 共進化力としての発酵
2章 発酵の現実的なメリット
3章 基本的な概念と機材
4章 糖を発酵させて アルコールを作る:ミード、ワイン、そしてシードル
5章 野菜(と一部の果物)を 発酵させる
6章 発酵を利用して酸味の ある強壮飲料を作る
7章 ミルクを発酵させる
8章 穀物とイモ類を発酵させる
9章 ビールなど穀物ベースの アルコール飲料を発酵させる
10章 カビを培養する
11章 豆類や種子、ナッツを 発酵させる
12章 肉、魚、卵を発酵させる
13章 事業化を考えている人のために
14章 食品以外への発酵の応用
エピローグ:文化復興主義者のマニフェスト

¥3,600

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

発酵文化人類学

小倉ヒラク著 木楽舎 

 

 発酵の世界を独自な視点でユニークに綴った一冊です。距離は近いけれど、中国と日本の麹はだいぶ違うようだ。島国と大陸のカビ発酵文化の特徴の違いを考えると人間の行動もやはり変わって来るのだろうなと、ミクロの視点から社会のかたちも想像できて面白いです。発酵微生物と人間の関わりの歴史、各地で伝承されてきた発酵郷土文化なども書かれています。「菌を伝達することでわれわれは生命を循環させてる」という著者の言葉に思わず納得。

¥1,600

  • 在庫切れ

からだにおいしい発酵生活

栗生隆子著

発酵は日本人が健康を
維持してきた「技術」です。菌活×作りおき

毎日の食事から健康になる、菌のめぐみ。
疲れが抜けない、お通じ問題、
添加物が気になる、健康になりたい。
さまざまな悩みに「菌の力」が応えます。


玉ねぎ酵母、トマト麹、発酵ジャム、豆乳ヨーグルト、水キムチ、ザワークラウト、柿酢、みそ、などなど32種のレシピが載っています。今日からできる発酵生活はじめてみませんか?

 

 

¥1,300

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

天然醗酵の世界

サンダー・E・キャッツ著 きはらちあき訳

 

 農耕を始める前から、人類はさまざまなものを自分たちで発酵させてきた。時代と空間を超えて、脈々と受け継がれる発酵食。100種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、その奥深さと味わいを楽しむ。発酵食ブームの火付け役となった、全米ロングセラーの発酵食バイブル。自分で醸して、あなたも発酵生活を始めよう。

 

¥2,400

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

春夏秋冬、季節の酵母が香るパン

 

タロー屋 グラフィック社 

 

 タロー屋さんの酵母作りはとってもシンプル。季節の果物、花、野菜、水、時々、砂糖やはちみつ。たったこれだけの材料と、元気にのびのびと酵母が育つように環境を整えてあげるとぷくぷく、しゅわしゅわと酵母が答えてくれます。花やハーブでも酵母は起こせるそう。桜の花、金木犀の花やミントの酵母で焼いたパンはふんわり香りがするのかな?いろんな酵母で四季折々の季節をより楽しめそうですね。

¥1,600

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

食べる野草図鑑  季節の摘み菜レシピ105

岡田恭子・著

 シロツメクサ、ハコベ、タンポポ、ヨモギ、ヒルガオ、ユキノシタ、ドクダミ、ツワブキなど、日本中どこにでもある野草を使ったレシピ105を紹介する。野草摘みを楽しむマナーとルール、毒草ガイドも載っています。

¥1,300

  • 在庫切れ

野草の料理

甘糟幸子・著 神無書房

 味気なくなった野菜に飽きて、身近な草や木の芽を摘んで食卓によせた時、奥深い味わいが広がった。都会人に向けて、食べられる野草と調理法を網羅。

¥1,200

  • 在庫切れ

がちまい家のオーガニックな焼き菓子

謝花三千代・著 enter brain

 本当に食べたいものは、からだが教えてくれる。伝説の焼き菓子店「がちまい家」幻のレシピを完全収録。かつて東京・西荻窪に小さなお菓子屋「がちまい家(や)」はありました。沖縄出身のご夫婦が創るその素材にこだわった焼き菓子には多くのファンがいて、オープンから十数年目の2004年、閉店が決まると連日行列が出来るほど、日本中からやってきたお客さんで溢れ、おしまれながら閉店となりました。ヨガ教室を開くため故郷の沖縄に帰ったふたりは、ヨガを通じてカラダの声に気が付き、そんな暮らしの中で二人のレシピは、体調や気分によって作り分けられるレシピになりました。この本では、そんなありそうで無かった新しいお菓子づくりに取り組む「がちまい家」さんの現在のレシピと、長年ファンから愛され続けていた幻のレシピを収録しました。

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

菜食菓子店

ミトラカルナ グラフィック社

 

 卵、乳製品、動物性食品を使わずに、スパイスやハーブ、オイルで作るお菓子たち。トゥルシー&レモンのクッキー/ゼラニウム&アプリコットのマフィン/カモミールケーキ/米粉ベースにほんのりと梅干しの塩気をきかせた、おにぎりクッキー/ピーナッツ味噌クッキー/などなど、どれも、美味しそうです。お家に眠っている、スパイスやハーブなどを使って楽しく美味しく作ってみよう!

¥1,400

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

人間は料理をする 上巻 火と水

マイケル・ポーラン著 野中香万子訳

 

¥2,600

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

人間は料理をする。 下巻 空気と土

マイケル・ポーラン著 野中香万子訳

¥2,600

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

The Tassajara Recipe Book

By EDWARD ESPE BROWN  Shambhala Boston & London

  In a friendly and informal style, Ed Brown presents the recipes that have made the kitchen at the Tassajara Zen Center famous for more than thirty years. "Ordinary food for ordinary people" is the way Brown once described his approach, but there’s nothing ordinary about these culinary offerings. From appetizers to desserts, the over two hundred recipes use the freshest ingredients in ways that will tantalize the palates of everyone from down-home vegetarians to the most discriminating gourmet cooks. The recipes are interspersed throughout with line drawings, photographs of the center and its environs, and Brown’s own poetry. This revised edition includes twenty-nine new and four revised recipes, new photographs, and a new introduction.

¥2,685

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

ブラウンズフィールドの丸いテーブル

BF Books 編集部 & 中島デコ BF Books

 

 料理研究家・中島デコさんとパートナーの写真家、エバレット・ブラウンさんが暮らすブラウンズフィールドから本が出版されました。ブラウンズフィールドの食、自然と暮らしの日々がステキな写真とともに、綴られています。研修生、スタッフ、ウーファーなどデコさんの元で共に暮らし、巣立って行った人たちのその後の暮らしのインタヴューも読み応えがあります。美味しいマクロビレシも載っています。

 

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:3〜4日1

商品は店舗でも販売しております。時間差で売れてしまう場合がありますので、ご了承ください。

お電話でもご注文をいただけます。お気軽にお問い合わせください。
03-3332-1187 open (12:00-20:30)


ナワ・プラサード

〒167-0053 東京都杉並区西荻南3-15-3 3F

Tel : (03) 3332-1187   FAX : (03) 3331-3067
JR中央線西荻窪駅南口下車徒歩3分
12:00 - 20:30 OPEN